Lò vi sóng là một trong những thiết bị gia dụng phổ biến và hữu ích trong nhà bếp hiện đại. Khả năng nhanh chóng hâm nóng, chế biến và làm nóng thức ăn. Điều này đã biến lò vi sóng trở thành một trợ thủ đắc lực cho nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, khi sử dụng lò vi sóng, chúng ta cần lưu ý một số điểm quan trọng. Để đảm bảo an toàn và duy trì chất lượng thực phẩm. Hãy cùng Inox Bình Minh tìm hiểu một số lưu ý quan trọng khi sử dụng lò vi sóng.
Phụ lục
Cơ chế hoạt động của lò vi sóng
Cơ chế hoạt động của lò vi sóng dựa vào hiện tượng điều chỉnh năng lượng trong sóng điện từ.- Dưới đây là cơ chế hoạt động cơ bản của lò vi sóng:
● Lò vi sóng sử dụng một bộ phát sóng vi sóng, thường là từmagnetron, để tạo ra sóng vi sóng điện từ. Magnetron tạo ra một điện trường mạnh qua một ống dẫn sóng. Làm cho các điện tử trong ống dao động nhanh chóng và tạo ra sóng vi sóng điện từ.
● Hấp thụ sóng điện từ: Khi sóng vi sóng điện từ được tạo ra. Chúng thẩm thấu vào thực phẩm trong hộp chứa. Một số thành phần trong thực phẩm, đặc biệt là nước, hấp thụ năng lượng của sóng điện từ và bắt đầu dao động nhanh chóng. Điều này tạo nhiệt, làm nóng thực phẩm.
● Nhiệt năng tự nhiên: Thực phẩm trong lò vi sóng không được nấu bằng nhiệt độ bên ngoài. Mà thực tế là do tự nhiên nhiệt độ bên trong thực phẩm tăng lên. Các phân tử nước và chất lỏng trong thực phẩm bắt đầu chuyển động nhanh hơn. Gây nên sự ma sát và tạo ra nhiệt. Điều này làm nóng thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.
● Lò vi sóng được thiết kế sao cho sóng vi sóng không thâm nhập vào vùng bên trong hộp chứa thực phẩm. Thay vào đó, nó phản xạ và hấp thụ trên bề mặt và trong thực phẩm. Vì vậy, vùng bên trong hộp chứa thực phẩm được nấu chín nhanh chóng. Mà không làm hỏng vùng bên ngoài của thức ăn.
● Một số chất liệu có khả năng hấp thụ sóng vi sóng điện từ tốt hơn so với các chất khác. Thích hợp sử dụng chất liệu thủy tinh hoặc kim loại chịu nhiệt. Vì chúng không hấp thụ nhiều sóng vi sóng điện từ. Và không gây sự phản xạ hoặc cháy cháy.
Những loại lò vi sóng thường gặp
Lò vi sóng không nướng
Lò vi sóng không nướng là một loại lò vi sóng có chức năng hâm nóng và chế biến thức ăn. Mà không tạo nên hiệu ứng nướng như các lò nướng truyền thống. Thông thường, lò vi sóng không nướng chỉ sử dụng sóng vi sóng điện từ để làm nóng thực phẩm bên trong hộp chứa. Nó không sử dụng chức năng nướng từ trên như các lò nướng thông thường.
Điều này có thể giới hạn một số loại thực phẩm mà bạn có thể nấu trong lò vi sóng không nướng. Một số thực phẩm như bánh mỳ, bánh ngọt, pizza hoặc thịt quay. Chúng đòi hỏi hiệu ứng nướng từ trên để tạo bề mặt giòn và hấp dẫn. Lò vi sóng không nướng không thể cung cấp được hiệu ứng nướng này.
Lò vi sóng không nướng thường có chức năng điều chỉnh công suất và thời gia. Nó giúp bạn điều chỉnh quá trình chế biến theo ý muốn. Và đảm bảo thực phẩm được nấu chín đều và đạt đến mức chất lượng mong muốn.
⇨ Lò vi sóng không nướng vẫn rất hữu ích để hâm nóng thức ăn. Nấu nhanh các món ăn như mì ống, thức ăn đông lạnh, súp, cháo, rau, thịt, và nhiều món khác. Nó cũng có thể được sử dụng để hấp, hâm, và chế biến các món ăn sử dụng nước, dầu, hay sốt.
Lò vi sóng có nướng
Lò vi sóng không có chức năng nướng giống như lò nướng truyền thống. Nhưng có một số loại lò vi sóng hiện đại được trang bị chức năng “nướng” bổ sung. Thường được gọi là “lò vi sóng nướng” hoặc “lò vi sóng nướng hỗn hợp”. Tuy nhiên, chức năng nướng của lò vi sóng thường không hoàn toàn giống với lò nướng truyền thống.
Lò vi sóng nướng thường sử dụng kết hợp giữa sóng vi sóng điện từ và nhiệt độ nướng để tạo ra hiệu ứng nướng. Chức năng nướng trong lò vi sóng thường hữu ích để nhanh chóng nướng, rán. Hoặc nấu thực phẩm mà không cần sử dụng lò nướng truyền thống lớn và tiêu thụ nhiều năng lượng.
Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng lò vi sóng nướng có giới hạn và không thay thế hoàn toàn cho lò nướng truyền thống. Đặc biệt khi bạn cần nướng những món ăn lớn hoặc phức tạp. Lò nướng truyền thống vẫn là sự lựa chọn tốt cho nấu nướng chất lượng cao và tạo ra các món ăn phức tạp hơn.
Những điều bạn cần lưu ý khi sử dụng lò vi sóng
Khi sử dụng lò vi sóng, cần tránh một số điều để đảm bảo an toàn và duy trì hiệu suất của thiết bị. Dưới đây là một số điều cần hạn chế hoặc tránh khi sử dụng lò vi sóng
Sử dụng đồ đựng phù hợp
Kiểm tra đồ ăn trước khi hâm nóng
Trước khi đặt thức ăn vào lò vi sóng, hãy kiểm tra xem liệu nó có bị nứt hoặc chứa kim loại. Những vật liệu này có thể gây sự phản ứng với sóng vi sóng và gây nguy hiểm.
Sử dụng nắp che thức ăn
Khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, hãy sử dụng nắp che phù hợp hoặc một miếng vải thấm nước để giữ cho hơi nước không bị tạo thành áp suất.
Điều này giúp tránh nguy cơ nổ tung và giữ cho thức ăn ẩm mịn hơn.
Nếu bạn sử dụng vật liệu thụ động như khăn ẩm hoặc giấy thấm nước để che phủ thực phẩm. Hãy chắc chắn chúng là ẩm ướt, không khô ráo. Nếu không, chúng có thể bắt lửa khi đặt trong lò vi sóng.
Chia nhỏ thức ăn
Khi hâm nóng thức ăn dày và có kích thước lớn. Bạn nên cắt chúng thành miếng nhỏ và đều. Để đảm bảo nhiệt độ lò vi sóng được phân bố đều và thức ăn được nấu chín một cách đồng đều.
Thận trọng với các loại thức ăn đặc biệt
Một số loại thức ăn như trứng, lòng đỏ trứng, nước sôi và thịt đông lạnh. Có thể gây áp suất và nổ khi đặt trong lò vi sóng. Hãy cẩn thận và đọc hướng dẫn trước khi xử lý những loại thức ăn này.
Không chạm vào lò vi sóng khi hoạt động
Tránh chạm vào cửa lò vi sóng hoặc bề mặt bên ngoài khi nó đang hoạt động. Vì nhiệt độ trong lò có thể rất cao và gây bỏng.
Không hâm nóng đồ ăn lâu quá
Tránh hâm nóng thức ăn quá lâu hoặc ở mức công suất cao. Vì điều này có thể làm mất đi một số dưỡng chất và làm thức ăn bị cháy khét.
Nhớ luôn tuân thủ các hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất và đảm bảo an toàn khi sử dụng lò vi sóng để tránh các tai nạn và bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
