Hệ thống hút mùi quán nướng là một phần quan trọng trong việc duy trì hoạt động an toàn và hiệu quả của quán nướng. Bằng cách loại bỏ khói, hương thơm và các hạt bám trên không khí. Hệ thống này không chỉ đảm bảo không gian trong quán luôn thoải mái cho khách hàng. Mà còn giúp bảo vệ sức khỏe của nhân viên và ngăn ngừa nguy cơ cháy nổ. Vậy, hệ thống hút mùi quán nướng hoạt động như thế nào? Đó là điều chúng ta sẽ tìm hiểu trong bài viết này.
Phụ lục
Hệ thống hút mùi là gì?
Hệ thống hút mùi là một tập hợp các thiết bị và cơ chế chuyên biệt. Nó được thiết kế để loại bỏ khói, hơi dầu mỡ, hương thơm và các hạt bám trong không khí. Điển hình tại các môi trường như nhà bếp công nghiệp, nhà hàng, quán ăn, quán nướng. Hay bất kỳ nơi nào có nhu cầu xử lý không khí ô nhiễm từ việc nấu nướng hay chế biến thực phẩm.
Hệ thống hút mùi thường bao gồm các thành phần chính như hút mùi (hay còn gọi là quạt hút), bộ lọc khói, bộ lọc dầu mỡ, ống dẫn không khí, và hệ thống thoát ra ngoài.
Cấu tạo của hệ thống hút mùi
Hệ thống hút mùi bao gồm nhiều thành phần khác nhau. Chúng hoạt động để loại bỏ khói, hơi dầu mỡ và hạt bám từ không khí. Dưới đây là một số thành phần chính trong cấu tạo của hệ thống hút mùi:
- Hút mùi (Quạt hút): Đây là thiết bị tạo lực hút để đẩy không khí chứa khói và hạt bám qua các bộ lọc và ống dẫn.
- Bộ lọc khói: Đây là bộ phận đầu tiên mà không khí đi qua.
- Bộ lọc dầu mỡ: Sau khi đi qua bộ lọc khói, không khí sẽ tiếp tục qua bộ lọc dầu mỡ.
- Ống dẫn không khí: Các ống dẫn là hệ thống ống dẫn không khí sạch từ bộ lọc đến vị trí thoát ra ngoài.
- Vòi thoát ra ngoài: Đây là vị trí cuối cùng mà không khí được đẩy ra ngoài môi trường bếp hoặc quán ăn.
- Bộ điều khiển: Hệ thống hút mùi thường đi kèm với bộ điều khiển.
- Vật liệu cách âm và cách nhiệt: Hệ thống hút mùi cũng có thể được trang bị vật liệu cách âm và cách nhiệt.
Nguyên tắc hoạt động
Nguyên tắc hoạt động của hệ thống hút mùi là dựa trên việc tạo lực hút. Quá trình này để đẩy không khí chứa khói, hương thơm, hơi dầu mỡ và các hạt bám qua các bộ lọc. Và cuối cùng đẩy ra ngoài môi trường nấu nướng. Dưới đây là nguyên tắc hoạt động cơ bản của hệ thống hút mùi:
Tạo lực hút
Quạt hút là bộ phận chính tạo lực hút trong hệ thống. Khi được kích hoạt, quạt hút tạo ra luồng không khí chất đầy đủ để tạo ra một sự chênh lệch áp suất giữa không gian nấu nướng và bên ngoài.
Sự chênh lệch áp suất tạo ra một hiện tượng hút. Giống như một cơn gió mạnh thổi qua khu vực nấu nướng. Hiện tượng này làm cho không khí ô nhiễm, bao gồm khói, hương thơm và hạt bám, bị cuốn vào hệ thống hút mùi. Hạt bám và ô nhiễm bị hút theo luồng không khí và đi qua các bộ lọc để được loại bỏ trước khi không khí được đẩy ra ngoài.
Hút không khí ô nhiễm
Lực hút tạo ra sẽ đưa không khí ô nhiễm chứa khói, hương thơm, hơi dầu mỡ và các hạt bám từ nguồn nấu nướng vào hệ thống hút mùi.
Bộ lọc khói và dầu mỡ
Không khí ô nhiễm sau khi đi qua quạt hút sẽ tiếp tục qua bộ lọc khói và bộ lọc dầu mỡ. Bộ lọc khói sẽ bắt giữ và loại bỏ các hạt lớn như khói và bụi. Trong khi bộ lọc dầu mỡ hấp thụ dầu mỡ từ không khí.
Bộ lọc khói sử dụng các lớp vật liệu có khả năng bắt giữ cao. Giúp ngăn chặn những hạt này khỏi việc tiếp tục đi qua hệ thống.
Bộ lọc dầu mỡ sử dụng các vật liệu hấp thụ dầu để làm sạch không khí trước khi nó đi qua hệ thống. Điều này ngăn cản dầu mỡ từ việc tắc nghẽn ống dẫn và cản trở hoạt động của hệ thống.
Ống dẫn không khí
Không khí đã được lọc sẽ được đẩy qua các ống dẫn, đi từ bộ lọc đến vị trí thoát ra ngoài. Ống dẫn không khí giữ cho không khí di chuyển theo hướng chính xác. Nó đảm bảo rằng không khí được đẩy ra xa khỏi khu vực nướng.
Thoát ra ngoài
Cuối cùng, không khí đã được lọc sẽ được đẩy ra ngoài môi trường thông qua vòi thoát ra ngoài. Điều này giúp làm sạch không khí trong không gian nướng. Đồng thời, bảo vệ sức khỏe của nhân viên cũng như ngăn ngừa nguy cơ cháy nổ.
Ưu điểm nổi bật
- Loại bỏ ô nhiễm không khí: Hệ thống giúp hút đi không khí độc hại. Điều này giúp duy trì không gian sạch sẽ và thoải mái cho cả nhân viên và khách hàng.
- Bảo vệ sức khỏe: Loại bỏ khói và các hạt bám khỏi không khí. Giúp bảo vệ sức khỏe của nhân viên làm việc trong môi trường nấu nướng. Khói và hạt bám có thể gây kích ứng mắt, hệ hô hấp và gây ra các vấn đề sức khỏe nếu không được loại bỏ.
- Ngăn ngừa nguy cơ cháy nổ: Giúp loại bỏ hơi dầu mỡ và các chất dễ cháy khỏi không khí. Điều này giảm nguy cơ cháy nổ và đảm bảo môi trường nấu nướng an toàn.
- Giảm mùi thức ăn: Loại bỏ hương thơm và khói từ quá trình nấu nướng. Giúp ngăn chặn mùi thức ăn lan ra không gian sống hoặc làm việc. Giữ cho không gian khác được duy trì mùi riêng.
- Tuân thủ quy định: Hệ thống hút mùi quán nướng giúp đảm bảo rằng quán vận hành trong sự tuân thủ các vấn đề pháp lý.
- Bảo vệ thiết bị: Điều này kéo dài tuổi thọ của các thiết bị và giảm cần thay thế sửa chữa.
- Cải thiện môi trường: Không gian làm việc sạch sẽ và an toàn sẽ tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Cũng như cải thiện tinh thần làm việc của nhân viên. Tăng hiệu suất và sự hài lòng của họ.
Các bạn có thể liên hệ với Inox Bình Minh khi có thắc mắc liên quan đến hệ thống hút mùi. Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về hệ thống hút mùi quán nướng, chúng tôi sẽ tư vấn giúp bạn trong việc chọn lựa và lắp đặt các thiết bị hút mùi phù hợp.
